Моей тёще – помяну…
Из Беларуси клёцки -
Прелестная еда
Жирную свинину
Порубишь ты когда.
                       Всё мясо приморозить
                       На доску положить
                       И ножичком преострым
                       Прилежно искрошить!     
  Мелко, мелко, мелко,
  И тмин, и перец,  соль.
  И часть шестую лука
  Смешать ты всё изволь.
                       Получишь фарш отменный,
                       И пусть себе стоит.
                       Ведь тесто - то из бульбы
                       Нам сделать предстоит.
 На мелкой, мелкой тёрке -
 И тщательно отжать.
 Яйцо, муки две ложки,
 И «тесто» замешать.
                      Вот мясо настоялось
                      И «тесто» подошло.
                      Лаврушку в фарш забыли
                      А  полчаса прошло!
   Тонкий блинчик теста
   На масляной руке.
   И плотный шарик фарша
   Положишь ты влегке.
                         Всё выкатать руками
                         В прелестный колобок.
                         В кипящую водичку
                         Кидаешь поплавок.   
   Варить минут пятнадцать
   И поплавки крутить.
   В воде солёной это
    До нормы доводить.
                          Всё можно есть и эдак,
                          Но принято в веках.
                          Обжарить «тесто» крепко,
                          До хруста на зубах.
   И ароматным хрустом,
   И бульбы и мясца.
   Порадуешь застолье
   И будешь «молодца»!  

  19.06. 2013 г.